Ejemplo del modelo Huang modificado
Breves instrucciones
Modifica el valor de v. Observa los cambios en la ecuación superior y en la forma de la gráfica. Nota que es posible modelar el decrecimiento de biomasa previamente a la fase exponencial. Identifica tres posibles intervalos:
□ Si v es igual o mayor a 4 tenemos una cinética de crecimiento tradicional con una fase lag
□ Si v es mayor a cero pero menor a 4 tenemos una cinética de crecimiento con descenso de la biomasa.
□ Si v es negativo entonces el crecimiento exponencial es inmediato.
Véase ejemplos de ello en las siguientes investigaciones:
□ Koutsoumanis (et al.),2000:Applicability of an Arrhenius model for the combined effect of temperature and CO2 packaging on the spoilage microflora of fish. Applied Environemental Microbiology, 66: 3528-3534
□ Koutsoumanis (et al.),2002:Application of SLDs (Shelf life Decision system) to marine cultured fish quality. Int. Journal of Food Microbiol. 73, 375-382
□ Mano (et al.), 2000: Growth/survival of natural flora and Aeromonas hydrophila on refrigerated uncooked pork and turkey packaged in modified atmospheres Food Microbiology. Food Microbiology 17:657-669
![Imagen obtenida de: https://figures.semanticscholar.org/7f6273ad1da02f592e86d7e4ccb4f7cf18692233/6-Figure2-1.png
Publicada en [url=https://www.semanticscholar.org/paper/Application-of-a-systematic-experimental-procedure-Koutsoumanis-Nychas/7f6273ad1da02f592e86d7e4ccb4f7cf18692233]Application of a systematic experimental procedure to develop a microbial model for rapid fish shelf life predictions.[/url] (https://www.semanticscholar.org/paper/Application-of-a-systematic-experimental-procedure-Koutsoumanis-Nychas/7f6273ad1da02f592e86d7e4ccb4f7cf18692233)](https://beta.geogebra.org/resource/mgncpkcq/qFyantdb5vL4DnPn/material-mgncpkcq.png)